7th Fasting Day: Nasi Al-Ambra

It was because of Bubur Lambuk yesterday that I went to the Menara's mosque to pray Asr berjemaah. Hehe niat tak betul kan? Sbb tu in the end, tak sempat nak dpt pun bubur tu.. erks, cedey sket ler, sbb tetibe teringin nak makan bubur lambuk menara (erm.. that cannot be categorized as mengidam sbb kite belum qualified utk join that group. he he he)..takpeler bukan rezeki pun. maybe hari ni nak try my luck again kot?:D

But then, i met someone there. Guess who? jeng jeng jeng.. the person that successfully emotionally reminded me of the old times at MMU Cyberjaya dulu.. sbbnya? sama2 solat jemaah kat masjid tu, dok sebelah2 and had some chat dlm masjid.. Tiba2 teringat solat kat masjid al-Hidayah MMU tu, time2 bukak pose sesama, solat tarawikh sesama.. tetibe je bile tgk permaidani warna biru masjid menara terbayang permaidani warna hijau belang kuning masjid mmu.. rasa sayu sgt tetibe (tetibe sensitip gile plak).. penah tak korang teringat tentang sesuatu perkara tu, deep inside your heart sampai tibe2 korang rasa nak nangis? ha tu lah yg berlaku semalam... it is just *that's it!* . That person gelak jer tgk aku... muahahahha ntah ape2 ler ngan budak sorang ni kan akak kan..hehe

Last saturday i had a majlis berbuka puasa plus majlis tazkirah bulan ramadhan, and we agreed to do potluck. I prepared Nasi Al-Ambra and brought it all along the way from Malacca to KL (since i took leave for few days and went back hometown kan.. hehe). Some of the fellow friends did asked me for the recipe. I took this recipe from forwarded emails, but have modified sket2 mengikut citarasa org timur. :)) Here it goes the recipe:

Preparation Time: 1 hour (Rendam beras, hiris itu ini, defrost daging)
Cooking Time : 30 minutes (u can cook & prepare Bahan A, Bahan B and Bahan C simultaneously)
Total Time Taken: 1 1/2 hours.

Bahan-Bahan
Untuk 6-10 hidangan

Bahan A:
1 kg beras basmati (dicuci & direndam selama 30 minit)
1 batang kayu manis
3 biji pelaga
3 kuntum bunga cengkih
3 helai daun pandan (dicuci & dipintal)
3 sdm minyak kacang (minyak masak biasa pun boleh)
1/2 cawan susu rendah lemak
5 ulas bawang putih (dikisar)
4 sm halia (dikisar)
1.5 liter air
1 sdt garam (kalau saya, lebihkan garam dlm 2-3 sudu teh atau secukup rasa)

Bahan B:
500 g lobak merah (dicuci bersih & dipotong dadu) -boleh kurangkan lobak. Dlm 2-3 batang lobak sederhana besar, 500g lobak boleh dpt dlm 5 batang lobak.
400 g kacang buncis (dihiris halus) -boleh kurangkan dlm 300g jer
500 g daging lembu tanpa lemak (dikisar) -gune daging kisar Ramly
3 biji putih telur
1/2 sdt garam -sama macam kat atas, boleh lebihkan sedikit dlm 1 sudu
1 sdt serbuk lada hitam -kalau nak pedas sket, tambah lebih sket. Maybe dlm 3 sudu.

Cara Cara
Bahan A:
· Tumis bawang putih, halia kisar bersama kayu manis, bunga cengkih dan pelaga sehingga wangi. (boleh gune kuali dulu, then baru masukkan dlm rice cooker. If gune rice cooker, kurangkan sukatan beras.)
· Masukkan daun pandan dan susu rendah lemak.
· Apabila sudah mendidih masukkan beras dan masak sehingga tanak. (Dlm masa 15 minit je gitu kalau gune api dapur, pastu kena jaga api. Rice cooker tak try lagi sbb tak muat dgn nasi begitu:p)
(Optional utk lebih sedap tambahkan satu tin cendawan butang yg telah dihiris ke dalam nasi apabila telah masak)

Bahan B:
· Masak daging di atas kuali hingga separuh kering. (tak perlu taruk minyak)
· Masukkan lobak merah, kemudian masukkan kacang buncis, garam, lada hitam dan putih telur. Kacau sehingga rata.
· Campuran daging ini di masukkan ke dalam nasi yang sudah tanak dan dikacau rata.

Bahan-bahan untuk salad:
7 batang lada merah (dikisar halus) (kalau blend jgn bubuh air byk, nanti kuah cair)
1/4 sdt garam (lebih sikit pun ok.. maybe 1/2 sudu)
1/2 sdm gula timbang (brown sugar) (i put 1 tablespoon)
2 biji bawang besar (dihiris halus) (1 biji pun dah banyak. Hiris halus2. Tapi kalau suka bawang, takpe letak lebih)
2 sdm daun ketumbar (dihiris)
1 biji jus limau kasturi (i put 2 biji instead)

Cara-cara: Satukan semua bahan-bahan dan gaul rata.

And this dishes is also great with ayam masak pedas, sup kosong & some daun salad, timun jepun.

The result? I can say hmmm... quite yummy jugalah esp. waktu panas2 dan dihidangkan ngan ayam masak pedas (sambal goreng ayam). Tak caya? tanyalah org2 yg dah penah makan.. ha sape penah makan cepat ckp:D.

Since this is Nasi Arab recipe (i guess, based on its name) kalau ikut resipi asal mmg agak tawar, so yg italic words tu semua comment saya lepas memasak 2 kali-satu resipi asal, satu resipi ubahsuai. :)

Ha, ape tu.. dah meleleh air liur..kekeke sabar sabar.. Kurang 6 jam je lagi nak bukak pose.. Apa2 pun selamat mencuba ek:P

wasalam.